太原的荔枝从哪儿来？从采摘到入口约五天

商贩(shāngfàn)展示新到货的荔枝 郭苑甫 摄 近日，电视剧《长安的(de)荔枝》热映，“职场小白”李善德遭人构陷，从岭南到(dào)长安跨越五千里运输新鲜荔枝的故事牵动了观众的心。那么，今时今日，太原的荔枝都是从哪儿来的呢(ne)？随着物流与保鲜技术的发展，从采摘到入口(rùkǒu)，太原人要多长时间能吃上新鲜荔枝呢？ “荔枝‘一日色变，两日香变(xiāngbiàn)，三日味变’的特性，让我们这些水果商一直得小心翼翼地伺候着，哪个环节出点问题，都可能血本无归。”6月11日上午(shàngwǔ)，在河西农副产品批发市场(pīfāshìchǎng)，摊主王师傅一边应付生意(shēngyì)，一边跟记者侃侃而谈。 王师傅表示，他今年43岁了(le)，已经干了十几年水果批发生意，“广西的(de)荔枝、新疆的西瓜、山东的苹果、江苏的水蜜桃(shuǐmìtáo)，咱都去产地看过。”在他看来，荔枝的采摘、运输最严格、最特殊，可以用争分夺秒来形容(xíngróng)。“一般都是早晨天刚蒙蒙亮或者晚上直到大夜里采摘，避免在烈日下采摘导致果实受热(shòurè)，影响保鲜。”摘下来后(hòu)立即过冰水，这能降低荔枝的呼吸作用，延缓(yánhuǎn)变质速度。浸泡大约30秒后，就可以打包发往各地了。 南方的荔枝到太原，路途遥远，必须是冷藏(lěngcáng)运输。为保新鲜，司机们都是轮流驾驶，“人歇车不歇”。一般而言，最快也得三天、三天半才能抵达太原。当日、最迟次日，他们(tāmen)就(jiù)分销给了下一级(yījí)批发商、零售商，运往了城市各个角落。“这几天，广东的白糖罂到货了，比妃子笑更甜(gèngtián)。” 王师傅介绍，太原(tàiyuán)市场的荔枝多数是来自3个(gè)地方，海南、广东、广西。产地不同，荔枝的产期、特点也稍有不同。 首先(shǒuxiān)是海南，荔枝主产区在海口、文昌、琼海等处，由于地理位置原因，这里的(de)妃子笑、白糖罂产期为3月(yuè)下旬至5月上旬，是全国最早上市的荔枝。 稍迟的是广东，荔枝主产区(zhǔchǎnqū)在广州、茂名、惠州等处，早熟品种如三月(yuè)红产期(chǎnqī)为4月下旬至5月上旬；中熟品种如妃子笑、白糖(báitáng)罂产期为5月中下旬至6月上旬；晚熟品种如糯米糍、桂味产期为6月中下旬至7月上旬。从头到尾，差不多能吃3个月。 收尾的是广西，荔枝主产区在灵山、钦州、玉林等处，中晚熟品种如香荔(xiānglì)、鸡嘴荔产期为6月中下旬至7月中旬，香荔肉质爽脆，汁(zhī)多味(duōwèi)甜，鸡嘴荔核小如鸡嘴，果肉饱满。 当下正是荔枝消费的(de)(de)高峰期，怎么挑选(tiāoxuǎn)好荔枝，如何健康食用，也是消费者很关心的，批发市场内几位摊主分别(fēnbié)给出了建议。大体而言，就是看外观、闻气味、试口感(kǒugǎn)。不同品种的荔枝颜色不同，但(dàn)无论哪种都要选果皮颜色鲜艳(xiānyàn)的，无发黑、霉变或斑点。要挑选手感饱满、有弹性的，若是干瘪、凹陷(āoxiàn)的，可能已经脱水或变质(biànzhì)。而且新鲜荔枝有自然的果香，若闻到酸腐味、酒精味，就不要买了。当然了，如果商家允许，最好是吃一颗试下口感。果肉应晶莹剔透、无变色，咬下后汁水充沛、甜味浓郁，核小者更佳。若果肉发涩、发酸，或带有苦味，可能已经变质了。 还有就是要控制(kòngzhì)食用(shíyòng)量。荔枝性温，过量食用易导致(dǎozhì)口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等，成人每天食用荔枝不宜超过10颗到15颗，儿童5颗到8颗。过量食用可导致“荔枝病”，表现为头晕、乏力(fálì)、心慌、出冷汗等。 记者(jìzhě) 刘晓亮 太原晚报